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麥當勞商業模式詳解

字體: 放大字體  縮小字體 發布日期:2016-07-26  瀏覽次數:834
     首先分析一下麥當勞公司的商業模式。相信讀者去到麥當勞時,都在想這樣一家世界級的連鎖企業到底靠什么賺錢?靠漢堡包嗎?我一直在講,我們要少去麥當勞吃漢堡,但要多去麥當勞學管理。麥當勞的經營管理有非常多的地方值得我們深入研究,麥當勞的商業模式更是值得深入研究并引起我們深刻思考。

麥當勞的主打產品也是吸引消費者走進麥當勞的無疑是它的漢堡包,但麥當勞靠漢堡包賺錢嗎?麥當勞的漢堡包賣12元人民幣,但我們要注意,麥當勞的漢堡其實利潤非常少,甚至不賺錢。因為這么大的漢堡,要用最好的牛肉,最好的面包,面包里的氣泡在4毫米時口感最佳,這樣的面包不能用有些餐飲企業用的地溝油,只能用最好的油,而且十分鐘以后不賣掉,只能扔掉。這么高的成本,加上房租、人員費用、推廣費用,麥當勞的漢堡包其實并不賺錢,但漢堡包恰恰是吸引眾多消費者去麥當勞的一個主要原因。

麥當勞靠什么賺錢?是那些小小的不被人注意的可樂、薯條等小產品,這就是它賺小錢的方法。一杯可樂65元,可能毛利45元,這是它賺小錢的地方。

麥當勞怎么賺取“中錢”呢?就是供應鏈。很多經理人都可以想到,麥當勞可以做集中采購,當麥當勞把全球幾萬家門店所用的牛肉、面粉、土豆集中采購時,利潤就出來了。但是麥當勞的供應鏈高明之處還遠遠不止如此,如果麥當勞只想到集中采購,那就不是今天的麥當勞,就無法成為全球單一品牌最大的快餐連鎖企業,全球擁有3萬家以上的門店。

麥當勞不僅通過集中采購獲取穩定的利潤,同時還積極參與到供應鏈的改造之中,通過改造供應鏈來降低供應鏈的成本,在所降低的供應鏈成本中與合作者分享,但最大的收益者肯定還是麥當勞。舉一個例子,假設過去一斤土豆賣5元錢,畝產只有6000斤,那么麥當勞怎么做呢?麥當勞公司為農場提供土豆種植改良技術,免費的。當農場拿到免費的土豆種植改良技術后,畝產從6000斤漲到2萬斤。過去每畝收入3萬元,單價5元、畝產6000斤,現在畝產達到2萬斤以后,可以讓農民把價格降到每斤2元,這樣每畝總收入達到了4萬,比過去的3萬元增長了1萬元,這樣一來,農場企業很開心。但最大的受益者是誰?毫無疑問是麥當勞公司。因為它從5元的單價變成2元的單價,單位成本大幅度降低。

因此,麥當勞從供應鏈中獲取“中利”,并不是單純依靠集中采購,而是同時積極而深入地參與到供應鏈改造之中,通過改造供應鏈,使得整個價值鏈的整體收益大幅度增加,而它獲得其中最大的一部分。可能有讀者認為這樣不公平,是不是麥當勞欺負農民?其實不盡然,因為這里最大的貢獻者還是麥當勞,所以它獲得最大的利潤合情合理。

如果只有供應鏈的“中利”,麥當勞公司還走不了那么遠,還無法形成今天如此明顯的競爭優勢。麥當勞靠什么賺大錢呢?答案是麥當勞公司的房地產。麥當勞主要利潤來自于房地產,很多讀者的第一反應是麥當勞專業的選址能力,麥當勞看中的地段房價往往都會漲,所以麥當勞靠房地產來盈利。注意了,這句話又只對了一半。

如果麥當勞只是像普通的企業或者普通的投資者那樣,通過專業選址能力獲取房產增值,這還不是麥當勞的高手所為,還只是普通的投資者。麥當勞的獨特之處或者高明之處,體現在它不僅有專業的選址能力,還通過辛辛苦苦地賣漢堡包,通過辛辛苦苦建立麥當勞的餐飲文化,建立起麥當勞商圈,通過麥當勞商圈不斷拉動海量的人流量來到麥當勞以及附近的商圈。這種做法就會主動、直接地推動房產價格的提高,這就是麥當勞之所以成為“史上最牛的房地產公司”的秘密所在,它不是被動地等待房產升值,并不是單純依靠所謂的專業選址能力,而是積極主動地長期拉動房產價格的增長。  來源:管理資源吧
 

 
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